Le Sancocho est un plat traditionnel d’Amérique centrale et du Sud, récemment popularisé à travers l’Amérique du Nord. On trouve des variantes du Sancocho dans toutes les régions des Caraïbes et d’Amérique centrale.
Qu’est-ce qu’un Sancocho ?
Sancocho est une soupe colombienne que l’on sert généralement le dimanche soir avec du riz. Ce plat est simple à cuisiner et à servir et peut être dégusté sous diverses formes selon les régions et les familles. Les ingrédients varient selon les endroits, mais le plus important est la viande de bœuf. Celle-ci doit être à la place d’honneur dans tous les Sancocho. Vous pouvez trouver des variantes du Sancocho dans toutes les régions des Caraïbes et d’Amérique centrale. Le Sancocho est une recette qui ne se fixe pas à une seule spécialité culinaire, mais qui a beaucoup évolué au fil des années et qui s’est adaptée aux différentes régions.
Quels ingrédients sont utilisés pour préparer le Sancocho ?
Il existe plusieurs variantes du Sancocho, et donc plusieurs ingrédients qui y sont utilisés. Cependant, il y a certaines choses qui font partie intégrante du Sancocho, et qui doivent donc y être :
- La viande de bœuf, de poulet ou de porc
- Des bananes plantains, des tomates, des patates douces,
- Des haricots rouges
- De l’ail en poudre ou non
- Du piment
- De l’huile d’olive ou d’arachide
- Du thé de menthe
- Des pommes de terre
- De l’oignon, des poivrons et du pois cassé. Il peut y avoir d’autres légumes,
Les avantages de manger un plat de Sancocho
La viande de bœuf est très populaire en République dominicaine, car elle est facile à obtenir et elle est très bon marché. Le Sancocho est ce qu’on appelle dans ce pays un plat complet. Cela signifie que tous les nutriments nécessaires à l’organisme humain y sont présents. D’ailleurs, le Sancocho est devenu une référence dans la cuisine dominicaine. Il y a plusieurs bienfaits à manger du Sancocho. Ce plat est riche en fer, en protéines, en vitamines et en minéraux. En effet, la viande est une source importante de fer, et les patates douces sont une source riche en vitamine B. Le Sancocho est également très facile à préparer. Déjà, il n’est pas compliqué de faire cuire un ragoût de viande avec des patates douces et des haricots rouges. Ensuite, il est possible de varier les ingrédients et les quantités selon vos goûts et vos envies. C’est pour cela que le Sancocho est très populaire dans la République dominicaine.